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Meine kulinarische Reise durch Frankreich  Drucken E-Mail
Bcher: Sachbuch Erlebtes & Reiseberichte
Geschrieben von Konstanze Tants   
Mittwoch, 5. November 2008

Meine kulinarische Reise durch Frankreich - Eine Liebeserklrung mit Rezepten

Untergenre: Kochen & Backen
Verlag: Eichborn
Erschienen: November 2008
ISBN: 978-3-8218-7315-2
Preis: 19,95 EUR

161 Seiten
Inhalt
8.0
Preis/Leistung
8.0
Gesamtwertung
8.0

Wertung:
8.0
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Zum Inhalt:

Die Starkchen Sarah Wiener erkundet die Geheimnisse der franzsischen Kchenmeister. Mit ihrem roten Kfer-Cabrio fhrt Sarah Wiener durch das Heimatland der Feinschmecker. Die Erfahrungen auf den verschiedenen Stationen ihrer Tour de France prsentiert sie hier als abwechslungsreiches Men aus Geschichten ber Land und Leute, Koch-Anekdoten, Einkaufs- , Kchen- und Serviertipps, Rezepten und Adressen.

Meinung:

Im Jahr 2007 strahlte der Fernsehsender Arte die Sendung "Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener" aus, fr die die bekannte Kchin verschiedene Regionen Frankreichs bereiste und die traditionellen Rezepte der jeweiligen Gegend kennenlernte. Das Buch "Meine kulinarische Reise durch Frankreich - Eine Liebeserklrung mit Rezepten" bietet nun eine interessante Mischung aus Reiseerfahrungen, Rezepten und sonstigen Informationen, die whrend der Dreharbeiten von Sarah Wiener gesammelt wurden.

Jede Reisestation beginnt mit einer Aufgabe, die whrend der Dreharbeiten an Sarah Wiener gestellt wurde. So muss die Kchin zum Bespiel in Grignan eine Person treffen, die ihr zeigen soll, wie eine mit einer Trffelfarce gefllte "Pintade demi-deuil" hergestellt wird. Abgesehen von dem kleinen Sprachproblem, das dafr sorgt, dass Frau Wiener keine Ahnung hat, was eine Pintade sein soll, gibt es fr sie keine Schwierigkeiten auf der Fahrt zu ihrem Zielort. In kurzen Abschnitten erfhrt der Leser von der schnen Landschaft im Sden des Dpartement Drme und von der einheimischen Kchin, die Sarah Wiener einen Einblick in die traditionelle Kche gewhrt.

Das Beschaffen der Zutaten stellt Sarah Wiener vor so manche Herausforderung, sei es das eigenhndige Fangen des zu schlachtenden Perlhuhns (Pintade) oder die Besorgung der Trffel, was - ohne eine solche zu sein - eher an eine illegale Handlung erinnert als an einen Einkauf. Nebenbei bekommt der Leser noch einige wissenswerte Informationen ber Trffeln, ber die Suche nach diesem schwarzen Gold und die Aufbewahrung dieser Kostbarkeiten prsentiert. So wird das Rezept, das Sarah Wiener am Ende der Station mitnehmen kann, fr den Leser fast zur Nebensache, auch wenn es natrlich schn ist, die Mglichkeit zu haben, sich so ein kleines Stckchen Frankreich in die eigene Kche zu holen.

Insgesamt kann man in "Meine kulinarische Reise durch Frankreich" die Erlebnisse der Kchin an 28 verschiedenen Orten Frankreichs miterleben. Zwar beinhaltet dieses Buch auch 30 Rezepte, die Lust darauf machen, mal wieder etwas Zeit und Mhe in der Kche zu verwenden, doch das ist nicht das Wichtigste an Sarah Wieners Bericht ber ihre Fahrt quer durch Frankreich. Denn in erster Linie geniet der Leser zusammen mit der bekannten Kchin den Einblick in ein Land, das so gar nichts mit dem zu tun hat, was man als Tourist normalerweise erlebt.

Sarah Wiener lernt auf ihrer Reise liebenswerte Menschen kennen, denen es wichtig ist, dass die Kstlichkeiten ihrer Region traditionell - und vor allem schmackhaft - zubereitet werden. Es ist wunderbar, Sarah Wieners Neugier auf das Essen und das Wissen dieser franzsischen Kchinnen und Kche mitzuerleben und gezeigt zu bekommen, wie diese Menschen in ihrem Beruf aufgehen. Die vielen Hintergrundinformationen zu den verschiedenen Zutaten lassen einen beim nchsten Einkauf mit anderen Augen durch den Laden gehen und fhren zu einem intensiveren Umgang mit den Lebensmitteln, auch wenn nicht jede Information (z.B. ber die in Deutschland verbotene Stopfleber) wirklich appetitanregend ist.

"Meine kulinarische Reise durch Frankreich" ist, genau wie es der Untertitel verspricht, "Eine Liebeserklrung mit Rezepten" und macht einfach Lust darauf, selbst diese wunderbare Seite Frankreichs kennenzulernen. Das feste Gummiband um den Einband und die Papptasche am Ende des Buches verlocken geradezu dazu, whrend einer eigenen kulinarischen Entdeckungsfahrt Notizen mit persnlichen Eindrcken und Rezepten einzufgen. Und wer Punkt fr Punkt Sarah Wieners Stationen nachvollziehen mchte, findet angenehmerweise zu jedem Rezept und jeder Anekdote die Adresse des einheimischen Mentors, der der bekannten Kchin sein persnliches Geheimnis der franzsischen Kche verraten hat.

Fazit:

Sarah Wieners Reisetagebuch mit Rezepten, "Meine kulinarische Reise durch Frankreich", ist ein liebevoll gemachtes Buch, in dem man Schritt fr Schritt die Entdeckungstour der bekannten Kchin durch Frankreich nacherleben kann. Auch wenn der Leser hier 30 wunderbare Rezepte findet, geht es doch eher darum, einen Blick in die Kochstube des Nachbarlandes zu werfen, der einem die traditionelle regionale Kche der verschiedenen Gebiete nher bringt. Sptestens nach der Lektre juckt es dem Leser in den Fingern, den Koffer aus dem Schrank zu holen und seine eigene kulinarische Entdeckungsreise durch Frankreich anzutreten.
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